浮萍竟含高蛋白質！作中藥還可清熱解毒
民視新聞／林秀宜、盧柏璁 台北報導
般人想攝取蛋白質，都會想到從雞蛋或牛奶補充，不過有國外美容雜誌公布一份超級食物排名，第一名居然是常在池塘邊看到的浮萍，不只有高蛋白質，還有像是維生素B12或葉酸等營養素，中醫師也提到浮萍能作為中藥，主要有清熱解毒作用，入藥適用於有皮膚病的患者。
雞蛋在煎台上滋滋作響，許多人一天都要來上一顆，或是喝一杯牛奶，吸收每天必不可少的蛋白質，如果想攝取植物性蛋白質，就會想到黃豆磨成豆漿，不過現在其實有新選擇。
你沒看錯就是浮萍，被美容雜誌票選第一名的超級食物，國外更有研究發現，有些特定浮萍，蛋白質成分更高於黃豆，有60多種營養素。
中醫師江忠軒說，「浮萍指的是無根萍，它在蛋白質的含量上，是相對是非常豐富的，那跟一些豌豆比都不會輸，富含另一個比較特別的維他命B12，一些長期茹素的缺乏維他命B12，可能會導致一些營養性的貧血，可能對這些人會有一些幫助。」
浮萍因為味道中性，作成沙拉或煮湯都合適，過去就被當作中藥材的一種，認為性寒、藥性屬辛，有清熱解毒或發散的作用，可以透疹、祛風、止癢、利水，以及消腫，不過中醫師也提到，不同種類也有區分。
中醫師江忠軒說，「中藥材常用的浮萍，叫作紫背浮萍，那它的用法是常用在一些，利水、清熱，然後皮膚病的適用範圍內，補充蛋白質的浮萍，其實是選用比較小的叫作無根萍，那它蛋白質比較豐富，葉子比較小。」
雖然營養價值高，但因為生長在水中，水質乾淨與否都會影響，可千萬別水邊看到就撈，亂吃可能出問題！
民視新聞報導
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