〔食療經驗介紹〕
“益氣養陰、活血通絡”之藥膳
中國福建中醫學院 葉錦先教授
〔組成〕：潞黨參１５克、黑木耳８克、粉葛根１５克、山楂肉１５克、紫丹參２０克、瘦豬肉６０克。
〔應用〕：本藥膳具有益氣養陰、活血通絡之功效，對頭暈耳鳴、夜睡不寧、腰腿酸軟、胸悶氣短、食欲欠佳的虛勞證、冠心病等久服有效。
〔製法〕：木耳浸泡６小時，瘦豬肉切片，其餘四位中藥紗布包，共煮湯，飲湯吃木耳、豬肉，每日一次，連服半月。
注：筆者臨證經驗：本藥膳方可改為藥粥，去豬肉，以粳米６０克代之煮粥食。或將上述四味中藥及木耳的量四倍，加老黃酒１０００毫升，放置瓷罐里浸泡五天，每次服浸酒１０毫升左右，每日２～３次，連服半個月為一療程。
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【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】冬天天冷，氣候乾燥，如果沒有做好保濕，皮膚會變得粗糙，甚至脫皮，尤其女人的頭髮「三千煩惱絲」，也可能會出現乾燥斷裂、開叉又毛躁，看到滿頭亂髮，讓人看了好心煩。失去水分與油脂滋潤的頭髮，不但沒有光澤，還會顯得精神不繼。中醫師表示，想要對抗頭髮乾燥的問題，建議食用「何首烏枸杞養髮湯」，有助養血護髮。
中醫：頭髮乾枯，與肺氣是否充足有關
造成頭髮乾燥有許多影響因素，以中醫角度來看，在天氣方面，因為冬天空氣較為乾燥，人體易受燥邪影響到肺系，王心眉中醫師表示，「肺主一身之表，主皮毛」，影響皮膚、汗腺，也影響皮膚的延伸頭髮的表現。所以頭髮乾枯，與肺氣是否充足有關。乾燥的氣候也容易使頭髮水分喪失，易產生靜電，因此頭髮容易打結、雜亂、難以梳理。
此外，頭髮乾枯也與人體內臟功能密切相關。長期睡眠不足、過度疲勞、營養不良、蛋白質缺乏，導致氣血不足，內臟功能失調，會使頭髮失去濡養，都可能會使頭髮乾枯沒有光澤。
氣血運行不暢、氣血虧虛，頭髮有可能會乾枯
中醫理論認為，毛髮狀態跟肝臟疏泄功能是否正常、氣血是否充盈有關。「肝藏血，髮為血之餘」，體內血液如果能順利流通，會將養分輸送到全身各臟器及毛髮，使他們有足夠的滋養。所以，人體氣血旺盛，毛髮也會生長茂密光澤，反之，氣血運行不暢、氣血虧虛，則毛髮營養供應受阻，頭髮就有可能會乾枯、稀少。
毛髮的營養雖然來源於肝血的充盈，但其根源來自於腎。「腎藏精，其華在髮」，腎精充足、氣血旺盛，頭髮的發育就會濃密、光亮、柔潤；反之則容易變白、稀少、枯萎、缺乏光澤。
頭髮乾燥，護髮真的有用嗎？
為了解決頭髮乾燥，一般人都會想到護髮，但是護髮真的有用嗎？王心眉中醫師表示，使用潤絲精或其他護髮用品，當然對頭髮的保溼有一些幫助，但是，頭髮是由體內生長而出，最根本的還是與身體是否健康有關。頭髮狀態能反應出一個人臟腑功能與氣血的盛衰，是觀察自身健康的重要參考指標，如果出現任何不尋常，還是要早一點察覺，如果是免疫異常、內分泌失調、貧血、壓力症侯群、感染等造成頭髮乾燥，也應該及早掌握治療的先機。
【保養頭髮4點要訣】
至於，平時應該如何保養頭髮，避免乾燥分叉、失去光澤呢？以下有4點要訣：
(1)避免頻繁染髮、燙髮、高熱吹整，減少化學物質傷害。
(2)減少日曬、陽光紫外線傷害。
(3)營養維持均衡、不偏食。
(4)保持充足睡眠，要避免熬夜。
最後，王心眉中醫師特別推薦一道「護髮藥膳」，提供大家參考：
【潤澤養髮湯】
材料：
何首烏5錢、枸杞子3錢、當歸2錢、川芎3錢、白芍3錢、熟地黃2錢、菊花1錢、紅棗2錢，可加入些雞肉或瘦肉。
作法：
先將雞肉或瘦肉川燙過，再將所有藥材放於鍋中，以淹過藥材的水滾沸燉煮至肉類軟嫩入口即可。
作用：疏肝理氣、補肝腎，養血生髮。
適用：適合工作壓力大、過度勞累，以及營養不均的人食用。
此外，也建議日常飲食中也可以多吃海帶、黑芝麻、黑豆、黑米、枸杞、桑椹、核桃仁、杏仁、覆盆子等，這些食材都能補養肝腎，對於養護秀髮有所助益。
【延伸閱讀】
近幾日的氣溫急速下降，因心絞痛、心肌梗塞至急診的病人增多；衛生福利部臺北醫院急診醫學科主任游秉勳、中醫科醫師賴博政表示，天氣變化與發病也有相關，心血管相關疾病者應固定服藥並注意保暖外，賴博政醫師也提供暖胃藥膳，推薦保養身體、滋補強身。
游秉勳主任提醒，時間就是生命，35歲以上有心臟病、心血管疾病或有家族史者、三高病人、過度肥胖者，平日應定期健康檢查、保持規律運動控制體重、配合醫囑服藥，天冷時注意保暖，降低急性發病的威脅；當發生心臟不適、胸口悶痛、呼吸不順時，千萬別大意，請趕緊至急診就醫。
賴博政說，古籍《金匱要略》中「胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短氣…」，指的是胸部突然產生悶痛，嚴重時可能放射到後背肩胛區，造成胸口疼痛、呼吸困難；因此，中醫觀點認為，天氣驟降，喝冰冷的飲料或突然情緒起伏過度時，胸中陽氣無法布輸造成，都容易誘發心胸不適。
賴博政補充，另因心主血脈，一切血液循環的中樞在於心，當心臟推動功能降低，無法將血液推動到四肢末端時，易造成手腳冰冷；尤以高齡族群須更加注意，先天的陽氣因年紀大漸漸耗弱，天冷時會更為虛弱，若有突發的狀況，比較無法及時應變。
賴博政推薦在家可煮點胡椒燉羊肉暖胃溫中的藥膳，作法為準備胡椒3錢、羊肉半斤、少量的食鹽及薑片，將胡椒爆香，羊肉去除筋膜後，以滾水汆燙再切小片在砂鍋內放入適量水，加入薑片、食鹽、胡椒，用小火燉煮即可；特別提醒，一般市面上販售許多湯頭通常高鈉、高油脂，三高患者應避免攝取過多。
至於該怎麼保護身體，避免狀況多？賴博政也提出3點的建議，1、即時添加保暖衣物，天氣有變化盡早添加衣物，容易手腳冰冷者可添加毛帽、圍巾，睡覺時可酌加襪子。
2、保持充足精神、情緒穩定、適度休息、規律運動、均衡飲食，避免過度勞累、情緒大起大落；少吃高脂肪和高膽固醇食物，如動物內臟、肥肉、油脂類等。
3、運動前先暖身，身體暖機後再運動，運動完須注意收操與擦汗，避免立刻休息或喝冷飲。
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【聯合報╱記者張嘉芳／報導】
▇醫師推薦補氣藥膳
●補中益氣湯
效用：又稱醫王湯，升麻可提氣、當歸能補血氣、陳皮行氣，可改善疲勞、恢復元氣，提升免疫力。
材料：黃耆（5錢至1兩）、升麻、當歸、陳皮、生薑、大棗、柴胡、甘草（以上材料約1～2錢）
作法：以上藥材煮成1000cc飲品，連續喝2、3帖後，即可感覺到疲勞指數下降。
●補氣生脈飲
效用：提高血液含氧量及身體能量
作法：以上藥材煮成1000cc茶飲，1天1帖，建議白天喝完。
●補氣排骨雞
效用：提高血液含氧量及身體能量
材料：雞、排骨、人參、麥門冬、五味子
作法：燉雞煮排骨時，搭配人參、麥門冬及五味子一起燉煮，視食材份量可加入二帖補氣藥方。
（食譜提供／曹永昌、賴清旭中醫師）
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【民眾網葉柏成新北報導】近日氣溫急速下降，因心絞痛、心肌梗塞至急診的病人增多，衛福部臺北醫院急診醫學科游秉勳主任與中醫科賴博政醫師皆表示，天氣變化與發病也有相關，心血管相關疾病者應固定服藥並注意保暖，尤以高齡族群須更加注意，先天的陽氣因年紀大漸漸耗弱，天冷時會更為虛弱，若有突發的狀況，比較無法及時應變。中醫科賴博政醫師更提供暖胃藥膳，推薦保養身體、滋補強身。
急診醫學科游秉勳主任提醒，時間就是生命，35歲以上有心臟病、心血管疾病或有家族史者、三高病人、過度肥胖者，平日應定期健康檢查、保持規律運動控制體重、配合醫囑服藥，天冷時注意保暖，降低急性發病的威脅，當發生心臟不適、胸口悶痛、呼吸不順時，千萬別大意，請趕緊至急診就醫。
對於心胸痛相關疾病發病與天氣寒冷的關聯，在中醫也有相關論述，中醫科賴博政醫師表示，古籍《金匱要略》中「胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短氣…」，指的是胸部突然產生悶痛，嚴重時，可能放射到後背肩胛區，造成胸口疼痛、呼吸困難。因此中醫觀點認為，天氣驟降，喝冰冷的飲料或突然情緒起伏過度時，胸中陽氣無法布輸造成，都容易誘發心胸不適。
另外，因心主血脈，一切血液循環的中樞在於心，當心臟推動功能降低，無法將血液推動到四肢末端時，易造成手腳冰冷，尤以高齡族群須更加注意，先天的陽氣因年紀大漸漸耗弱，天冷時會更為虛弱，若有突發的狀況，比較無法及時應變。
賴博政醫師推薦在家可煮點暖胃溫中的藥膳，例如胡椒燉羊肉的作法：
準備胡椒3錢，羊肉半斤，少量的食鹽及薑片，將胡椒爆香，羊肉去除筋膜後以滾水汆燙再切小片，在砂鍋內放入適量水，加入薑片、食鹽、胡椒，用小火燉煮即可食用。
他特別提醒，每個人身體狀況不同，用藥禁忌不同，一般市面上販售許多湯頭通常高鈉、高油脂，三高患者應避免攝取過多，進補錯了反而增加身體負擔。
有關保護身體方式，賴博政建議：
1.即時添加保暖衣物，天氣有變化盡早添加衣物，容易手腳冰冷者可添加毛帽、圍巾，睡覺時可酌加襪子。
2.保持充足精神、情緒穩定、適度休息、規律運動、均衡飲食，避免過度勞累、情緒大起大落，少吃高脂肪和高膽固醇食物，如動物內臟、肥肉、油脂類等。
3.運動前先暖身，身體暖機後再運動，運動完須注意收操與擦汗，避免立刻休息或喝冷飲。
