仙茅附子豬蹄湯的做法

 发表于1周前  煲湯大全 

仙茅附子豬蹄湯

材料：豬蹄1只，山藥100克，黑豆30克，仙茅、熟附子各15克，蔥段、薑片各12克，料酒10克，精鹽3克，醋、味精、花椒各2克，八角、桂皮各5公克，清湯800公克，香油5公克。

仙茅附子豬蹄湯的做法

1．仙茅、熟附子、蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒均裝入紗布口袋內，紮嚴口成藥料包。豬蹄刮淨皮上的油脂、豬毛，用溫水洗淨。黑豆擇去雜質，放入容器內，加入溫水浸泡至脹起。山藥削去外皮，洗淨，切成滾刀塊。

2．鍋內放入清湯，下入藥料包以大火燒開，改用小火煎煮至藥汁餘下600公克時，將藥汁滄入容器內備用。鍋內加入清水1000克，下入治淨的豬蹄，用小火燒開，煮至熟透撈出，剔去大骨，切成小塊。

3．鍋內放入藥汁、料酒、醋、精鹽，下入豬蹄塊、黑豆燒開，燉至黑豆五成熟，下入山藥塊燒開，燉至熟透，加味精略燉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。

特色：豬蹄軟糯，山藥柔軟，黑豆爽嫩，湯寬味醇。

煲湯網特別提示：要用小火燉煮。豬蹄上的豬毛、油脂一定要刮淨，否則會有異味。

食材功效：仙茅味辛，性溫，入腎經，有溫腎壯陽，祛寒除濕，強筋健骨的功能。附子味辛，性大熱，入十二經，有回陽補火，逐風寒濕的功能。黑豆營養豐富，可補腎益陽，健脾利濕，解毒。山藥味甘，性平，能補肺健脾，固腎益精，益氣養陰。豬蹄含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素(A、C)和豐富的膠原蛋白，營養價值很高，可養血潤肌，滋陰生津，益腎壯力，強筋健胃。諸物組合同烹，使此款湯品具有補腎壯陽，添精益氣的功能，對腎氣虛衰、性功能減退的男性有較好的補益作用。

山藥的功效與作用及食用方法

每100克山藥根鮮品含蛋白質1.5克(含糖蛋白)，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵03毫克，胡蘿蔔素0.02毫克，維生素B.0.08毫克，維生素B20.02毫克，菸鹼酸0.3毫克，維生素C4毫克。也含有大量纖維索、膽鹼、皂苷及黏液質等營養成分。根乾品主要含澱粉43%...

做湯網小提示

鹿肉和山藥能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、礦物質；山藥含皂苷、膽鹼、糖蛋白、維生素C。二者與紅棗搭配可抗老化、降低血脂、增加免疫力。

鴨肉和山藥能一起吃:營養豐富，有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。搭配同食，其營養及藥用價值較高。