美容養顏的豬皮藥膳方

---

　　豬的全身都是寶，用豬的器官和藥材配伍不僅可以治病，而且還可以美容。中醫指出，豬皮、豬蹄中含有豐富的蛋白質，主要成分是膠原蛋白和彈性蛋白，食用豬蹄和豬皮進行美容是愛美女性的最好選擇。

　　豬蹄、豬皮的美容作用是通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的環境，從而達到美容的目的，這些在中國古代的歷代的宮廷秘方中保存的是大量的，而且這些方子到今天為止，也被我們中醫廣泛地使用。

　　美容養顏的豬皮藥膳方

　　(一)清燉豬皮

　　豬蹄膀(帶皮)1個，紅棗5枚。將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。

　　(二)豬皮膠凍

　　豬皮1000克去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油、鹽和蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。

　　(三)豬皮紅棗羹

　　豬皮500克去毛、洗淨，切成小塊，與洗淨的干紅棗100克，放入鍋中，加水適量，也可加冰糖適量，以小火慢燉。燉熟調勻，分頓隨意或定時食之，也可佐餐食用。本方除了一般的滋補、養顏作用之外，對治療血小板減少而引起的各種出血病症有一定的功效。

　　(四)油炸豬皮湯

　　將鮮豬皮曬乾(或直接用干豬皮)，取量為1000克(亦可自定其量)，先用鹼將上面油污洗淨，以濕水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，最好用雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片和黃酒、鹽、味精等調料，佐餐食用。將炸豬皮與青菜、白菜等一起煮湯、煮羹亦可。(99健康網(www.zhongyiyi.com)專稿，如需轉載請註明出處。) 

（責任編輯：王清惠）